八三看书

第76章（第1页）

厨房众人连忙应下，只留下两位帮厨的丫鬟。

陶缇在小厨房转了一圈，又看了下现有的食材，心里也有了数。

“老人家，您能吃辣么？”她问。

“……还行。”

能吃辣就好办，陶缇朝他浅浅一笑，“那您先出去坐着歇歇，几道菜做起来很快的。”

老人略一颔首，笑呵呵道，“那老夫就静待你的手艺了。”

老人一出去，陶缇就开始捯饬起那三条鲩鱼来。

她打算做三菜一汤，一道水煮鱼片，一道剁椒鱼头，一道糖醋脆皮鱼，还有一道三鲜鱼丸汤。

吃鱼最麻烦的便是鱼刺，陶缇很清楚鱼骨的位置，一把菜刀灵活运用，轻轻松松就将鱼骨剔出，只剩下光洁晶莹的鱼肉。

两个帮厨丫鬟在一旁看的目瞪口呆，不由得对玲珑感叹道，“你家娘子好厉害啊！”

“那当然。”玲珑与有荣焉的抬起下巴，心中对太子妃的崇拜又添了几分。

这三条鲩鱼都很大，陶缇先切出一碟规整均匀的鱼片，又刮出一碗细腻的鱼蓉，准备好这两样后，便开始处理鱼头。

剁椒鱼头的做法很简单，在一个大瓷碟里铺上一层葱姜蒜，将腌制好的鱼头摆好，再铺上一层切得细细密密的剁辣椒，红艳艳的完全盖住鱼头，再放到蒸笼里开大火蒸。

蒸鱼头的间隙，陶缇开始做起了鱼丸。晶莹剔透的虾肉和鲜美的鱼肉，按照一定比例混合，再打入一个蛋清搅拌，纤纤玉指灵活转动，很快一个个饱满洁白的鱼丸摆了满满一碟。

这时，剁椒鱼头也蒸熟了，蒸笼一揭开，白蒙蒙的水雾散开，剁辣椒的辣味与鱼的鲜香味散出来，叫人又呛又爱。

陶缇将葱姜蒜末洒在剁椒鱼头表面，又将热油往上一洒，只听得“刺啦”一声响，剁椒的香味、鱼的香味、葱姜蒜的香味，都被这一勺热油给激了出来。

围观的丫鬟们看直了眼，喉咙也上下动了动，馋的跟猫儿似的。

“好香啊……”玲珑盯着那道卖相极佳的剁椒鱼头，没想到鱼头这种东西还能做得这么香？