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剩下一半没有卖,村里面也吃不下,农户消费力有限。
也是碰到了猎到野猪,价格便宜,大家集体打打牙祭,否则不过年不过节,谁家吃肉啊。
王屠夫走了,带走了三斤好肉,还有半个猪肝。
看着眼前还有半边猪肉,所有人都看向了赵清虎,等着他做出决断。
“老大你来动手,从脖子肉这里往下,弄四十斤去工地。”
“再来弄两个五斤的,让你三叔、四叔带走。”
“剩下的排骨晚上红烧,其余肉先把肥肉切出来,瘦肉都切成大块,大概一块豆腐大就行。”
古代保存肉类的办法不多,特别眼下还是春末夏初,就不是保存肉类的时节。
可办法少,不代表没办法。
用猪油保存猪肉,是最常见的办法。
先把猪板油、花油、还有肥肉熬油,再把瘦肉扔进去油炸几分钟,之后连同猪油跟瘦肉一起装罐保存,放在阴凉地方,保存两三个月没问题。
赵清虎无需保存两三个月,这些肉跟猪油,刚刚好给工地当荤腥,不用他去镇上再买猪肉。
处理了这些,剩下的东西不多,两条里脊肉,晚上直接炒了吃。
猪下水,清洗干净后,烧稻草薰一薰,用盐腌了放在灶膛口熏干,日后也是一道菜。
猪头跟四条猪蹄子,赵清虎懒得处理,直接送去老宅孝敬老两口了。
赵三郎去送的,反正一路走的很慢,让所有人都看着,他们家老爹,那是最孝顺的。
大猪头、大猪蹄子,直接送给老两口炖烂了自己吃。
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