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回到26 第21节（第3页）

他偷师的能力很强。

原因有二。

首先是他记忆力不错，当年读书时候的成绩并不差，要不然他高中时候也进不了重点班。

其次，他大学期间学的烹饪，大部分都是理论，实际操作能力是薄弱了些，但他理论知识掌握得很全很扎实。

烹饪理论掌握得扎实，就能轻易看懂其他厨师的操作手法和原理。

比如：他很清楚上浆、挂糊、拍粉的区别和作用，也知道面粉、淀粉、糯米粉、山芋粉、粘米粉等等，用在给食材上浆、挂糊或者拍粉的时候，能起到什么样的效果。

还比如：每种调味料、香辛料该怎么用，以及在做菜的不同时间段，使用同一种调味料会有什么区别。

各种理论，他都了熟于心。

所以，他偷师的效率很高，也很喜欢偷师。

也是因此，他以前虽然没有做过烤鸭，但他对烤鸭的每个步骤，和需要注意的地方，都很清楚。

给晾干水份的五只鸭子抹上一层麦芽糖，从煤炉里夹了一块烧红的煤炭，放进杂物间的烤炉中，再把抹了麦芽糖的鸭子都挂进烤炉，盖上炉盖。

随后，他给煤炉补上一块煤，把汤桶重新架在煤炉上继续煮。

回到厨房，他开始往大铁锅里倒油，准备炸烤鸭。

一桶又一桶大豆油，被他倒进锅中。

被厨房门外的杨青石看见了，杨青石吃惊地问：“你干什么？这么多油要多少钱啊！你做几只烤鸭要用这么多油？这生意还能做？”

方小梅闻言，连忙起身，伸头往厨房里张望。

杨星宇：“没事！等下炸完鸭子，这油会变得更多，以后不仅不需要再买豆油，而且每个月还能卖一批鸭油。”

方小梅讶然，“鸭油也能卖？卖给谁呀？谁会来买？”

杨星宇往锅里倒完第四桶油，随手放下油桶，盖上锅盖，往灶膛口走去，准备点火烧油。

“炸油条的、炸豆腐干的，都会买！他们每天都要用不少油，用鸭油划算。”