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更让曹妈妈惊讶的是,虽然羊肉切得极薄,口感却是软嫩非常,可见寒姐儿炒制时把火候控制得恰到好处。
……真真是美味。
曹妈妈吃了一口, 便惦记起米饭了。
苏芷寒仿佛看出她的心思,下一秒就给她和蒋珍娘各盛了一碗粳米饭。
“哎呀……这,这怎么好意思。”原来是来送羊肉,现在稀里糊涂坐下喝酒吃饭了。曹妈妈想到这里,忽地想起丈夫和一双儿女还在家里等着自己,不由地心虚起来。
想归想,身体还是很老实的。
曹妈妈屁股动也不动,伸手接过苏芷寒送来的米饭,美美夹起一筷子羊肉搁在米饭上,再来嗷呜一大口——真真是爽快!
随着不断咀嚼,满满的肉汁从缝隙间钻出,在口腔中肆意游走,配合着不软不硬,蒸煮得刚刚好的米饭,真真是一绝。
“哎呀,这味儿真真是——”曹妈妈搜肠刮肚,一时间都不晓得要如何形容,只恨自己的嘴儿不会说话,不通几个文字,不能细细介绍这般的美味。半响她才挤出几个字来:“不得了,好生好吃!”
“曹妈妈,您觉得比起吴妈妈那道葱烧羊肉,这道小炒羊肉味道如何?”苏芷寒最关注的还是这一点。
“唔……不太好比较?你们的做法差别有些大。”曹妈妈犹犹豫豫地摇了摇头,见苏芷寒面露不解便往下解释道:“吴婆子做的那道羊肉,并非炒制的。”
“我见吴婆子做过一次。”
“大块的羊肉冷水下锅,煮开后再切成薄片。”曹妈妈仔细回想,指着跟前的小炒羊肉说道:“不过说是薄片,也要比你做的这个厚些。”
“吴婆子做的那葱烧羊肉,事实上吃的是羊肉的本味。”曹妈妈重点提到这个。
苏芷寒做的小炒羊肉,酱汁和羊肉彼此交融,你中有我,我中有你,味道和谐,同时也格外下饭。
曹妈妈想了想,往下道:“吴婆子的那道吃食最重要的是蘸汁,不过她做蘸汁时都是自己做,连秋月素兰他们都不在旁边。”
“而且那道菜根本不下饭。”
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