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电光火石间,一个念头闪过脑海。烤肉?新鲜的?没吃过的?
她深吸一口气,脸上竟露出了一个从容淡定的微笑:“小郡王想尝鲜,是奴婢的荣幸。请小郡王稍候片刻,容奴婢准备一下。”
赵廷瑞没想到她居然敢应下,还笑得出来,愣了一下,随即嗤笑:“行!爷倒要看看你能玩出什么花样!”
林晚昭不再看他,转身飞快地行动起来。
“石头!快!去砍几十根细长直溜的硬木枝来!要新鲜的,剥皮洗净!长度一尺左右!”
“铁头!把这獐子腿上的肉剔下来!切成……嗯,拇指大小的小块!要均匀!筋膜去掉!”
“夏荷!把咱们带来的那个香料粉罐子拿来!还有那罐野果酱!再取些葱姜蒜!”
她的指令清晰快速,带着不容置疑的镇定。石头铁头夏荷被她的气势感染,立刻抛开恐惧,麻利地动了起来。
林晚昭自己则快速处理着獐子肉块。她将肉块放入一个大陶盆里,倒入少量烈酒用力抓洗去腥,再用清水冲洗干净,沥干水分。接着,她舀起几大勺自制的混合香料粉(这次用的是偏重孜然、辣椒、花椒的烧烤风味),加入捣碎的葱姜蒜泥、一点点盐、一小勺蜂蜜(增加焦香和回甜)、再倒入少许芝麻油,用力抓揉,让每一块肉都均匀地裹上浓稠喷香的调料,充分腌制入味。
这时,石头也抱着几十根处理干净的细木枝回来了。林晚昭接过一根,看了看粗细硬度,满意地点点头。她拿起铁头切好的肉块,动作飞快地将三四块肉串在一根木枝上。串法也有讲究,肥瘦相间,确保烤的时候油脂能浸润瘦肉,不至于太柴。
很快,几十串红白相间、裹着诱人香料、散发着霸道辛香的“獐子肉串”就整整齐齐地码放在案板上。
“铁头!把炭火烧旺!架起烤网!”
“夏荷!把野果酱倒一点在小碟子里!”
林晚昭一声令下,临时烤架准备就绪。她拿起几串肉串,直接架在烧得通红的炭火上方。火焰舔舐着肉串,油脂立刻被逼出,滴落在炭火上,发出“滋啦滋啦”的诱人声响,腾起阵阵带着浓郁香料气息的白烟!
林晚昭手法娴熟地翻动着肉串,不时刷上一层薄薄的芝麻油。高温炭火下,肉串以肉眼可见的速度发生着变化:生肉的红色褪去,表面迅速焦化,形成金黄油亮的脆壳!浓郁的肉香混合着孜然、辣椒、花椒的复合辛香,如同无形的钩子,霸道地钻进周围每一个人的鼻腔!
这香气,太霸道了!太独特了!充满了野性的粗犷和香料的热烈!与营地常见的整块烤肉或炖肉截然不同!
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