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第242章 偏殿的“奶茶教学”（第1页）

七月初二的午时，阳光穿过美食研究室的窗棂，在青砖地上投下菱形光斑。新搭的灶台还带着松木清香，铁锅被晒得发烫，映得墙面上“美食研究室”的木牌都泛着暖光。

小桃正踮脚往石磨旁摆粗陶碗，袖口扫过铜壶，“当啷”一声脆响，惊得她吐了吐舌头——这偏殿自昨日改造后，连声响都带着烟火气的热闹。

“都备齐了？”萧砚拎着个竹篮走进来，里面装着红茶叶、鲜奶罐和个沉甸甸的糖罐。他把东西放在新砌的青石灶台上，揭开糖罐盖子，里面的南洋金砂糖泛着琥珀色光泽，“这糖是金鸟岛那边的甘蔗熬的，比寻常蔗糖甜得醇厚，等会儿多放两勺。”

小桃赶紧点头，眼睛却盯着锅里的铁网筛——那是萧砚特意让人做的滤茶工具。小禄子早搬了张矮凳守在灶台边，手里还攥着个粗瓷碗，活像只等着喂食的小猫。

“看好了，炒茶是关键。”萧砚将铁锅架在火上，待锅壁微微冒烟，抓了把红茶叶撒进去。茶叶刚接触热锅就“噼啪”作响，他握着竹铲快速翻炒，动作行云流水。不过片刻，原本翠绿的茶叶就染上了深褐，一股焦香混着茶香漫开来，连窗外的麻雀都被引得落在窗台上打转。

“要的就是这股焦香，能压得住奶腥。”萧砚边炒边讲解，竹铲划过锅底发出沙沙声，“火不能太旺，不然就成炭渣了。”小桃踮着脚看得认真，鼻尖沾了点灰都没察觉，直到萧砚笑着用指尖替她擦掉，才红着脸低下头。

茶叶炒至深褐色时，萧砚提起沸水壶，“哗啦”一声将水冲进铁锅。茶汤瞬间翻涌起来，在锅里打着旋儿，很快就染上琥珀般的透亮色泽。他盖上锅盖焖了片刻，揭开时一股浓醇的茶香扑面而来，连蹲在门口的大将军都歪着头往里瞅。

“该放牛奶了。”萧砚揭开鲜奶罐，雪白的奶液顺着罐口缓缓流入锅中。他特意叮嘱：“沿锅边慢倒，免得起沫。”奶液与茶汤相遇，在锅底交融成温柔的米白色，咕嘟咕嘟的冒泡声里，奶香渐渐盖过了茶香。

小禄子在旁咽了咽口水：“世子爷，能放糖了不？”

“急什么。”萧砚笑着敲了敲他的脑袋，却还是拿起糖罐，“这南洋金砂糖甜，得多放两勺才能盖得住茶涩。”他舀了两勺糖刚要倒进锅，忽然瞥见小桃跃跃欲试的眼神，便把糖罐递过去，“你来试试？”

小桃紧张地接过糖罐，手一抖，整勺砂糖都撒在了锅边。她慌忙想补救，却不小心碰倒了糖罐，砂糖哗啦啦倒出来，在灶台上积成了个小丘。“呀！”她吓得脸都白了，手里的糖罐“哐当”掉在地上。

萧砚赶紧扶住摇晃的糖罐，看着锅底那层厚厚的砂糖，非但没生气，反而笑了：“没事，甜口也能喝，就当给你练手了。”他拿起勺子舀了点奶茶，吹了吹递到嘴边，刚抿了一口就被烫得皱眉，却还是强装镇定地说，“嗯……甜是甜了点，但茶香没被盖住，算合格。”

小禄子早按捺不住，趁萧砚说话时偷舀了半碗，刚喝一口就烫得直吐舌头，却含混不清地喊：“比御膳房的蜜水还好喝！甜丝丝的带着奶香，世子爷您太会做了！”

正闹着，门口传来脚步声，御膳房的刘总管提着个食盒走进来，刚进门就被香味勾得直吸气：“好香啊！老奴在御膳房就闻见了，特来问问世子要不要添些鲜奶。”

“来得正好，刘总管帮着尝尝。”萧砚舀了碗奶茶递过去。刘总管小心地吹凉，喝了一口眼睛立刻亮了：“这奶茶做得地道！尤其是这甜味，带着点焦香，比寻常蔗糖醇厚多了——定是用了南洋金砂糖吧？”

萧砚点头：“正是宝鑫金铺买的那种。”

刘总管咂咂嘴叹气：“说起来可惜，这金砂糖最近可难买了。老奴前儿去采买，掌柜总说‘货少’，还说自从宝鑫金铺倒了，南洋来的船就少了，连带着糖价都涨了三成。”