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第786章 乌芝婆婆（第1页）

阿依姑娘继续介绍道：“这是鸡火丝饵块，是川滇饮食文化完美融合的典范，被很多食客形容为‘谦谦君子’。”

鱼舟看着这道小吃，还是很赞同小姑娘说的，这道小吃的形象看起来就很雅。这是一道很精致的艺术品。雪白的饵块丝垫底，上面整齐地铺着浅黄的鸡丝、嫣红的火腿丝，再撒上翠绿的葱花，浸在清亮的鸡汤里，宛如一幅‘白雪红梅’的画。

说句实话，彝家人的特色美食，大多都透着一股原始和自然，比如坨坨肉，腊肉腊肠，还有各种下水。不管味道如何，那形象都不算太雅致。但这道鸡火丝饵块，确实好吃又有些雅观。

苏晚鱼这个小吃货，对形象不佳的小吃，还是会先皱皱眉头的。但对于色香味俱佳的小吃，却是毫无抵抗力。

看到这一份鸡火丝饵块，就把牛杂米粉放在了鱼舟面前。鱼舟苦笑着摇头，吃着女朋友吃剩的牛杂米粉。

这道小吃的外形是苏晚鱼喜欢的，其中的味道也是她所爱。

阿依姑娘介绍道：“这道鸡火丝饵块的味道可以用‘鲜、香、爽、滑’来概括。汤底由土鸡、火腿和猪骨，在那个灶台上，用柴火慢炖而成，味道浓郁醇厚。饵块丝口感“筋道”，爽滑不烂，米香十足。鸡肉丝鲜嫩，火腿丝咸香，复合的鲜味层层递进，回味悠长。”

阿依姑娘继续介绍下一道小吃：

“这是彝家油茶，是一种颇具仪式感的传统饮品，尤其受长辈喜爱，是我阿太的最爱，也是我们这里招待客人时，必备的美食。”

鱼舟看着这油茶更像一碗丰盛的咸味茶羹。浓酽的茶汤为基底，融入了化开的猪油，碗底则沉浮着糯米花、酥花生、核桃仁、南瓜子等香脆配料，口感层次极为丰富。

苏晚鱼明显还沉浸在鸡火丝饵块的美味中，她是真的很喜欢这道美食。无暇顾及这形象并不出挑的油茶。

鱼舟先尝了尝，味道醇厚浓香，茶味浓郁微涩，混合着油脂的香气和谷物的焦香。喝的时候有技巧。先慢慢品茶汤，再用手指轻轻拍打碗边，将沉底的香脆料送入口中，鱼舟发现这道小吃越嚼越香，解渴又解乏。

慢慢品尝，还真有点意思，很有些回味。

还有一道豆腐脑，这豆腐脑的模样，也是苏晚鱼喜欢的样子。在泉亭，或者在龙国的所有城市都能吃到豆腐脑，但泉亭的豆腐脑，放在你面前，是闻不到那种豆香味的，就是嫩豆腐放点虾皮榨菜小葱，浇上去一勺酱油。这和面前彝家的豆腐脑还真的完全不一样。

这彝家人的豆花本身洁白嫩滑，颤颤巍巍地卧在碗里。真正的精髓是旁边那碗蘸水：用木姜子、糊辣椒、花椒、蒜泥等在小石臼里舂制而成，色泽红亮，香气扑鼻。

苏晚鱼喜欢这种看起来清清爽爽的食物，也可以说，她是个外貌协会的成员。

而这道简单无比的美食的味道也没有让她失望，彝家豆腐脑的魅力，一半在豆花本身，另一半在灵魂的蘸水。

豆花入口即化，带着浓郁的豆香。夹起一块在蘸水里打个滚，立刻被赋予鲜辣、麻香，以及彝家独有的木姜子清香。这种“素吃”的方式，清爽开胃，完美体现了食材的本味。