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第253章 厨房里的医学课（第2页）
张敏跟了过来，站在门口，“我可以看看吗？”
“当然。”他拿出锅具，“正好请您帮忙评估一下，这些食材适不适合病人。”
第一道是姜汁蒸蛋。他把生姜磨碎，挤出汁液，混进打好的蛋液里，加少量温水搅匀。张敏站在一旁，看着他操作。
“姜有刺激性，一般不建议给肠胃虚弱的孩子吃。”她说。
“少量姜汁能促进血液循环。”陈默一边调火一边说，“而且它含有姜辣素，对沙门氏菌有一定抑制作用。蒸熟之后刺激性会降低。”
张敏没说话，掏出笔记本记了一行字。
蛋羹蒸好后，他舀出一小勺晾凉，自己尝了一口，才递给张敏，“您可以试试，口感应该滑嫩。”
张敏接过勺子尝了尝，点头，“确实不错。”
第二道是南瓜小米粥。他把南瓜切块，小米淘净，一起放进电饭煲。等煮到半熟时，加入一点核桃油。
“为什么要加油？”张敏问。
“油脂能帮助脂溶性维生素吸收。”他说，“南瓜里的β-胡萝卜素需要脂肪载体才能被身体利用。”
李芸端着碗进来，“我在外面听了半天。”她声音有点轻，“这粥好了吗？我想喂小满。”
“刚出锅，温度正好。”陈默把碗递给她，又叮嘱一句，“慢慢喂，一次不要太多。”
李芸接过碗，手指微微发抖。她低头走出厨房，脚步很轻。
第三道是山药茯苓糕。他把山药蒸熟压成泥，拌入茯苓粉和少量蜂蜜，揉成小饼状，再用平底锅煎至两面微黄。
张敏忽然开口：“茯苓是中药材，你在食谱里加这个，是从哪本书上学的？”
“没有特定的书。”他说，“以前看过中医科普节目，说脾虚的孩子适合用这类食材调理。”
“可你用的比例很准。”张敏翻开笔记本，“山药和茯苓一比零点六，蜂蜜只占百分之五。这种配比接近《小儿药证直诀》里的方子。”
by重生之女将星
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