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第12章 锅烧小蹄膀（第4页）

芋头已经蒸好了，她是来问宋鑫要加多少猪油，可是还没开口，就先接了钱师弟的话。

“小宋姐姐，还是我来燎蹄膀皮吧，钱师兄现在应该拿着折扇，不应该拿喷枪啊。”林平愿说得情真意切，钱师弟要不是手里的喷枪正喷着火，一定要和林平愿争论起来。

但是喷枪在手，笑看林平愿。

能给宋师姐打下手的是他～

宋鑫决定物理隔开两人，直接把被钱师弟气到要开大的林平愿拉走，看着被研成细泥的芋头，把需要用的猪油分出来，交代好怎么往芋泥里面加才离开。

走的时候还不忘安抚林平愿，“乖啊，回头给你单独做一份桃花泛，你不是最爱吃这道菜了吗？”

林平愿马上高兴起来，小宋姐姐还记得她最爱吃的桃花泛，她心里有她！

林平愿搅打芋泥的动作都更有劲了。

宋鑫回到钱师弟那里，“愿愿比你小那么多，你不要和她计较，今天给你留一份蹄膀。”

宋鑫早就想到今天会发生的事情，钱师弟都来了，前两天刚见到的林平愿怎么会不来，她提前和林大厨说了，她自己出钱多买一点食材。

就算她估计错了，林平愿没来也没关系，她可以做了自己吃，谁不爱听虾仁番茄汁倒在锅巴上发出的声音。

太美妙了。

听完宋鑫的话，钱师弟也越干越有劲，燎蹄膀的速度又快了很多。

宋鑫给自己的端水技巧点了个赞。

被刮掉煳皮的蹄膀，又在清水里洗干净，接下来就是宋鑫的事情了。

大饭店里的东西就是齐全，宋鑫把蹄膀的肉皮朝下，锅里先放了一个竹箅，直接倒入没过蹄膀的清水，接着把酱油、绍酒，还有各色调料加进去，直接开大火，先把锅里的水煮沸，撇掉浮沫。

之后小火慢炖。

随着时间的发酵，蹄膀的香味也渐渐传出一些。

但是现在厨房里的香味之首还是被香酥油鸡霸占。

钱师弟来不及感慨宋师姐厨艺的进步，又被宋鑫安排去切里脊肉，今天宋鑫还要做几个快手菜，其中一道就是芫爆里脊。