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农家后娘巧种田 第60节（第3页）

也因为这个，大锅菜在寻常农户家里头，是红白喜事以及修建房屋等事情时，招待人必做的菜。

且大约是因为这种大锅慢慢炖，细细熬的缘故，再加上是许多人围在一起吃，只觉得这大锅菜比平常的菜滋味也更好，是平日自己在家做不出来的滋味，也总是让人惦记着。

正是基于此考虑，苏木蓝熬上了一大锅的大锅菜，小火慢慢的炖着。

冯氏在一旁搭把手，帮着把自己切好的茄子块啥的放到锅里头，添上足够的水，盖上了锅盖。

“粉条和丸子待会儿再放？”冯氏问。

“嗯，粉条待会儿再放，不然炖太烂就不好吃了。”

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第196章 投其所好

苏木蓝答道，“萝卜丸子就等着最后出锅的时候舀菜的时候，往碗里头放吧，本来是酥脆的萝卜丸子，要是被这菜汤一泡，也容易软塌塌的不好吃。”

“嗯。”冯氏点头，把拿起来的那一笸箩萝卜丸子又放回到案板上去。

但瞧着那萝卜丸子各个都是金黄圆润的，又香气扑鼻，便随意地拈了几个往口中送。

外酥里嫩，一口下去，满满都是萝卜清香，但并没有萝卜的那种让人不舒服的青气。

“好吃。”冯氏吃着萝卜丸子，说话有些含糊不清。

等口中的丸子全都下了肚后，这才眼巴巴地看着苏木蓝，“你说为啥这萝卜丸子你也能炸的这么好吃？”

“这炸萝卜丸子的时候，一定得先用盐和调料腌一腌，一是把水分控一控，也把这萝卜青气去一去，萝卜丝也变得更软一些，好团成团，再来就是这往里头和面时，加上一点绿豆面进去。”

苏木蓝笑道，“加点绿豆面，有绿豆的清香味，外皮也能更加酥脆，吃起来也就更好吃了，这样炸出来的萝卜丸子，也比别的丸子不容易被泡烂，做丸子汤也更好喝呢。”

“那我改天也试一试。”冯氏笑眯了眼睛。

果然每次跟苏木蓝聊天，总能有些收获的。