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第247章（第1页）

但现在??，他们却有??些不确定起来。

除去甜品外，所有??原材料都已??经备好??。

裴宴抬起眼皮，看了一眼时间，已??经过??去四十分钟。

深呼吸一下，之前还都是准备，接下来才是真正的战斗。

奶汤已??经煮成浓白颜色，她检查了一下色泽，才将锅端离炉火，捞出肉泥和骨头，用净纱布将汤滤出，拿小火煨着??。

热锅热油，下葱段炸至葱变黑，捞出葱段。葱油中下入蒸好??的猪肺、切片的口蘑、冬笋和白菜心爆炒后，倒入奶汤小火炖煮。

奶汤银肺，到这里??已??经基本完成。

接下来，是甜品的清油盘丝饼。

做盘丝饼时，若是用荤油，出锅变凉后就会凝固，变成一只面疙瘩。

所谓“清油”，是和“荤油”相对，一般选用的是花生油，格外的香。

化开蜂蜜糖水，缓缓倒进面粉，揉至手光盆光面光。

饧上片刻，将面团搓成长条。碱粉溶入温水，涂抹到上面，随后手抓住面条两段，摔打到案板上，再挥舞到空中，反复几次，再对折两端，向??外抻拉，如此反复数次，直到面根根自如发丝。

场内格外的寂静。

直到一个评审员喃喃道??：“真是清油盘丝饼。”

方才陆白华虽说报了菜单，但他们满以??为肯定是什么??类似的甜品，不会是真的传统清油盘丝饼。

传统清油盘丝饼对手艺要求实在??太高??。

光靠抻面，就把面抻至细如银丝龙须，这极难。

然而裴宴做到了。

哪怕隔着??一段距离，也能看出，她的面已??经细到不可思议的地步，这手法，简直让人惊叹。