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第349章（第1页）

裴宴回到后厨，先叫底下人把??茶水端上去，又去办公室拿出两瓶蜂蜜石榴酒。

高级餐厅，一般不会配备酒水以外??的饮料。

毕竟，无论??是鲜榨果汁还是牛奶汽水，都很难进一步衬托菜肴的滋味，一个不小心??，还会一定??程度上破坏菜肴本身的味道。

裴宴从前做尚膳时，除非是贵人特意要求，不然也??不会主动呈上饮料。在餐间引用的，除去司酝司那边酿的配餐酒，另外??就是茶水。

茶水味道浅淡，微苦回甘，在餐间饮用，不会影响菜肴滋味。

不过，跟酒水一样，这配餐的茶水也??有??讲究。

一般选用的是乌龙、绿茶、普洱这种味道比较浅淡，没有??特殊味道的，能更好衬托菜肴本身的味道。

温度也??不能像是平日里喝的茶那样，还烫着的时候就开始慢慢品，要么放到温一些，要么干脆就是冰的。

温茶自不必说，皇城内随便挑个人都能泡，也??就是手艺高低而已。这冰茶却是裴宴自己琢磨出来。

虽说从宋代开始就有??冰凉的茶水，不过茶水放冰，便会加重涩味，减少香味。

裴宴花了心??思研究比例，弄出来的冰茶，不仅香味十??足，而且涩味也??很浅淡。一到入夏，在整个宫里头都供不应求。

原本南金玉售卖的饮料除了两种酒水以外??，就只有??矿泉水，这多少还是单调了些。

裴宴思考之后，就先添上了这三样茶水。

三种茶水的茶叶都是裴宴亲自去选的当季新茶，在花纹瓷壶里用滚水三段式冲开。

若是客人点温的，冲开后便放上十??来分钟，等温度降下来些再端上去。若是点冰的，则等茶彻底冷了，留一半茶叶倒进玻璃壶里，倒小半壶碎冰进去。

因为是刚添上去的新品，目前点的人不算太多，茶暂且由裴宴亲自冲泡。不过以后如果点的人多起来，恐怕还得再请个专门的泡茶师傅。