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第493章（第1页）

皮埃尔主厨今年已经56岁，裴宴哪能勉强老人家，连忙道??：“您好好休息，不用亲自来。”

挂上电话，艾丽卡叹气??，他们主厨是个特别有责任心的人，这次临时出事情??特别过??意不去。

还好裴主厨像是天使一样从天而??降，不然主厨还得折腾。

牛高汤炖好，裴宴走之前把还在练习的厨师们都??赶去休息，自己也去房间睡觉。

眯了??三小??时就??爬起来，洗了??个凉水脸清醒清醒，端着??咖啡咬着??面??包回到后厨。

厨师们比她来得更早，困得东倒西??歪，一边拼命灌黑咖一边洗菜。

看到裴宴，倒是打起精神。

昨天仅仅是准备，今天，他们才能真正观摩到这位梅林三星主厨的本事。

裴宴这次出来没带厨师帽，只戴上了??酒店后厨的普通厨师帽。

先将大米和杂粮都??淘洗干净，分别放进酒店后厨提供的电饭煲蒸上，随后开始做番茄炖牛肉。

洗好的番茄放进开水中烫一下??，拿出来很??轻松就??能剥开皮，一半切成滚刀块，一半切成小??方块。

土豆去皮后切成比番茄小??一点的块，牛肉恰好是牛腩部位，同样切盛块后用淘米水浸泡再焯水备用。

起一个大锅，开最大火下??牛肉煸炒，本身这一步不需要旺火，后厨的灶也够用。

炒至牛肉变得焦褐，加进姜片蒜片和洋葱末爆香，下??入番茄丁至融化，再加进番茄酱，下??白胡椒调味。

将牛肉倒入深锅，下??入开水和一些高汤，加进八角香叶陈皮，开小??火炖一个半小??时。

几大锅牛肉炖上，鸡汤也炖上，再去处理其他蒸菜。

茄子和南瓜都??整上，莲子下??水煮。