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第1103章（第1页）

“大烩菜如何？我可是想的紧。”孙有信挑眉道，“小时候，妈妈可没少吃，尤其是过年的时候。”

“行！”方默南笑道，“对了！给姥姥打个电话，让她从店里拿些馒头回来。”

“好！”孙有信拿出大哥大拨通了姥姥店里的号码！两人聊了两句，挂断了电话。

烩菜应该说是华夏老百姓餐桌上必不可少的家常菜，营养全面丰富，美味可口。

天南海北各有各的烩菜方法，不过通常有几种比较固定的搭配，像是猪肉炖粉条，酸菜白肉、乱炖，一锅烩。

烩菜的特性，就像是人们骨子里那股子坦诚直白、友善相处的性情一样。因而烩菜也有着一种做人的哲学。

那么才一锅里烩时，各有各的味道，各有各的色彩，各有各的形状，尽管掺杂在一起，但绝不会把白菜当萝卜，把猪肉当豆腐，但它们的确又有了许多的变化，因为在烩菜的过程中，它们已经彼此吸纳了对方的精华，更新了自己的品位，可谓是取长补短、色味相连。

所以烩菜还有很好的视觉效果，不是形单影只而是携手共存，不是**单一，而是不睬缤纷，虽不前卫，但很敦厚实在。

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第809章

烩菜据说在宋朝的时候，佞臣当道，秦绘等奸人把持朝政，于是一些志士就把各种菜蔬炸过烩在一起，说大家把它当成秦绘，食其肉，饮其血，很快便在百姓之中流传开来，后经历朝历代的不断丰富改进口味不断改进。

北方人对烩菜情有独钟。婚丧嫁娶、过年逢会，亲友聚餐，满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。

民间多用于筵席“垫底”。

主料有蹄筋、土豆、炸酥肉、肉方、肉条、炸肉丸、粉条、油面筋、腐竹、青菜、炸豆腐等。连汤带汁，满满一大盘，即充饥又解馋，耐饱耐渴，稀里呼噜，一顿狼吞虎咽，最适合粗喉咙大肚皮豪爽的汉子，人人觉的值得、划算。

烩菜容易，但备料、处理食材得花费些时间，孙有信没有做生意前，在家帮着姨姥姥烧火做饭，是很有心得，所以也帮着择菜。

姥姥接到电话后，就匆匆的赶了回来，带回来一大兜馒头。

姥姥陪着孙有信，聊天说话，方默南则掌厨烩菜。

“有信来了，你妈好吗？”姥姥笑着问道。