八三看书

第15章 焖肉面和豆浆（第3页）

把切好的冬瓜放进了骨头汤锅里，又加入半勺白糖和一小勺醋，继续炖煮。

冬瓜配上肉汤绝对是一大美味，冬瓜被煮到透明，又软又绵，口味非常清新，带着肉的味道，还能吸收肉汤中的油腥，美味又营养是阮棠非常喜欢喝的一种汤。

接着他拿出了面粉，加水揉成面团后放到保鲜盒内备用。

“现在让我们来做焖肉。”阮棠拿出之前买来的一大块五花肉，仔仔细细地清洗了一遍后，放入锅中，加清水用高温煮沸，两分钟后捞出。

他将焯好水的肉再次冲洗干净，这样可以去除猪肉中大部分血水与杂质，算是初步去腥的必要步骤。

五花肉被冲了一遍，已经基本凉下来，被阮棠用刀切成薄薄的片状，然后放进小锅里，再加入洗干净的葱和姜，倒入生抽和老抽，以及一勺糖，加入清水用高温烹煮。

等水烧开后，再调低温度，盖上锅盖进行焖煮。

“差不多煮上二十分钟就可以了。”

趁着焖肉的功夫，阮棠将面团取出，开始拉面，这一次他将面条拉得极细，虽然之前已经看过一次了，却也不影响观众们啧啧称奇。他们有的也回家试过拉面，看主播做得那么简单，结果自己做起来才发现难度太大。面那么软，一拉就掉下来了，而且很容易断，搞得一身是面。

面拉好之后，阮棠又拿出一个干净的锅子，放入清水开始煮面。

由于这一次拉的是细面，很容易熟，所以阮棠只稍微煮了一会，就给捞了起来。

将面条放入事先准备好的白瓷大碗，把冬瓜骨头汤里舀出的汤汁慢慢倒入其中，几颗碧莹莹的冬瓜也随之滚落上去，在还没有浇头的情况下，就已经香气四溢了。

阮棠打开了焖肉的锅子，里面的五花肉已经变成了褐红色，油汪汪的，看起来极为漂亮。他用筷子戳了戳，确认已经焖透了之后，才将之取出。

把两片焖肉放到了面上，再撒上葱花，一碗香喷喷热腾腾的焖肉面便完成了。

白色的大瓷碗里装着用大骨头熬出的浓汤，里面浸泡着白色的细面条，几块浅绿色的冬瓜点缀其中，两大块褐红色的五花焖肉盖在最上面，整个碗里都泛着晶亮的油光，只在最上面撒一小撮葱花，顿时点睛之笔般，让整碗面都变得生动起来。更不用说那扑鼻的香气，简直是在引人犯罪。

这一次不用阮棠发话，观众们就已经迫不及待地扑上去吃了起来。

【跟着主播学做菜：太好吃了……汤好鲜，肉好嫩，面条很有弹性，吃了还想吃！】