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第21章 厨艺自信（第3页）

要是想再进一步烹饪，比如炒呀，那就得用大火快炒，快速地把调料放进去拌匀，几下子就得出锅，这样炒出来的菜，颜色翠绿，口感也好，营养也没咋流失嘞。”

苏浅悦依旧是全神贯注地听着，眼睛里闪烁着求知的光芒，仿佛要把这些宝贵的的经验都刻进脑海里似的。

就这样，在厨师们的悉心教导下，苏浅悦在古代烹饪的学习之路上，一步步地扎实迈进着。

（2）

在厨师们那无微不至、耐心细致的悉心指导下，苏浅悦就如同一块干涸的海绵，尽情地吸收着关于烹饪的点点滴滴。

她的烹饪技巧也随之有了翻天覆地的巨大提高。

她已然学会了如何依据不同食材所独具的特性，去挑选最为合适恰当的烹饪方法。

瞧呀，当面对着那鲜嫩得仿佛能掐出水来的鱼肉时，她的脑海中瞬间便能确定，清蒸无疑是最佳的选择。

她会小心翼翼地将处理好的鱼放置在精美的蒸盘中，铺上些许葱姜去腥，再淋上少许的料酒增香，随后放入蒸笼之中。

随着那腾腾热气的不断升腾，鱼肉在这温柔的蒸汽包裹下，慢慢地被蒸熟。

待到揭开蒸笼的那一刻，一股浓郁纯粹的鱼鲜味扑鼻而来。

那是一种未经太多修饰的、来自食材本身最天然的鲜美滋味，被清蒸的烹饪方式最大程度地保留了下来。

而对于质地相对较硬的牛肉，苏浅悦也有着自己的一套烹饪心得。

她深知，炖煮才是能让牛肉变得软烂可口的妙法。

她会先将牛肉切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡一段时间，以去除血水。

接着，把牛肉放入锅中，加入足量的清水，再放入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的酱油、料酒等调料，用小火慢慢地炖煮。