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第500章 晚宴上的‘陷阱’（第1页）

炖牛尾使用了红酒来炖煮，但看似最重要的炖煮实际上却是最简单的一个步骤。

在那之前给牛尾去腥、用高汤以高压锅炖煮使其软化等步骤都必不可少。

虽然可以跟牛腩一锅处置，但是考虑到两道菜的口味上有所不同，再加上肉质本身的差别所以需要的压制时间不同，所以依然被分为两锅。

牛尾这东西要炖煮，但不能像是牛腩那样直接炖煮到完全软化。

恰到好处的软但仍然保持着一定的韧劲，再通过黄油高温煎制使其表面形成一层脆壳。

高温加热下形成的这一层壳既是保证牛尾软而不烂的依仗，同时也是让其内部的汁水不会过多外溢导致肉质干柴的屏障。

在那之后再用红酒作为水分，加以二次的炖煮。

直到入味出锅，看起来平平无奇，但与牛腩的滋味又有着天大的不同。

其他的菜肴自然也不必多说，那些提前定下来的菜肴每一道都早早准备好了配料，在女仆们的协助下有条不紊地处理着。

烹饪对他来说是一段令人享受的时光，不过这次厨房里除了帮忙的女仆们之外还多了两个人罢了。

乔治五世和豪，这两位本来是帮忙送东西进来，但看着杨肆康不急不慢却效率颇高的动作停了下来，而后又被那迷人的香味绊住了脚，根本迈不开步子。

“两位骑士，虽然有些不合适，但两位要不帮忙把菜肴端出去如何？”

杨肆康笑着把分装好的牛尾和牛腩分别放到两人面前，乔治五世和豪连连点头，默契地分别拿起菜肴快速走了出去。

“主人，您现在就把那两道菜端出去，有人会忍不住的哦。”

赫敏小声笑着说道，杨肆康耸了耸肩，动作夸张地回答道：

“那可就没办法了，不过……我们锅里还有多余的对吧？”