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第163章（第1页）

用白糖熏出来的香肠上色比较明显, 看??起来更??有食欲。

这一步看??起来简单，实际上对火候的要求非常高, 传统的烟熏法很难控制温度，温度过低上不??了色，温度过高味道??会发苦，颜色也不??好看??，梅娘亲自看??着火，终于把香肠都熏好了。

熏好的香肠挂起来风干，这样既容易储存，又可以让外头晾出一层带褶皱的外皮，更??增加香肠的口感。

做完了香肠，梅娘就让大家收拾收拾，各自回房睡觉去了。

至于外面??大堂里坐着的官差们，就没人去理会了。

难得不??用想着明日做什么菜，梅娘放松了心情，一觉睡到了大天亮。

等她起来的时候，娟娘他们正在做早饭，在后院都能闻到浓郁的食物香气。

见梅娘揉着眼睛走到厨房，娟娘说道??：“二妹，你怎么不??多睡会儿？粥还没熬好呢。”

云儿端了一碗温水，递给梅娘。

“二姐，先喝点儿水，润润嗓子。”

梅娘接过水碗喝了，看??大家都在忙，也走了过来。

“锅里煮着的是红枣小米粥，那一锅蒸的是花卷，把子肉和卤蛋都盛出来了，二姐，你看??还要添些什么？”

梅娘抬头看??看??窗口处的红肠，说道??：“把那个香肠取下来，再??加个菜。”

娟娘忍不??住说道??：“这又是肉又是蛋的，足够吃了，香肠还是下次再??吃吧。”

梅娘笑了，说道??：“我想吃了嘛，姐，吃饱了肚子，才??有力气干活不??是？”

娟娘听她这么说，不??由得心一软，果然依言取了一串香肠下来。