八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第201章（第1页）

娟娘和云儿要??来帮忙，梅娘却拒绝了，让她们只管做好??中午的盒子菜就??行了。

红豆煮到软烂的程度，加入白糖，做成蛋黄大小的豆沙球。

然后取一两红米，用手磨碾碎，放在锅中加入两斤清水，煮沸之后过滤，就??得到了红曲水。

面粉与猪油混合，做成干油酥，放在一旁松弛一会儿。

用清水兑上红曲水，加面粉、猪油、白糖，揉成软软的面团，继续揉搓，直到揉出薄膜状。

松弛好??的粉色水油面和油酥各自分成剂子，粉色和白色油酥球各取一个，擀成圆片，取两个油酥面球分别置于油皮中间，将油酥面球包在其中，收口捏紧。

全部处理好??后，盖上布醒一炷香的功夫。

醒好??的两个颜色面球各取一个，擀成椭圆形，由上向下搓成卷，再次醒发一会儿。

粉色和白色面卷各取一个，擀成长方??形，再次卷成卷。

将松弛好??的两色面球各取一个，擀成中间厚周边薄的圆片，将白面片撂在红面片之上，再放一个豆沙球在红面片中间。

全部处理好??之后，用尖刀在面球的表面划出六瓣花的样子，露出中间的馅料。

锅中倒油，中火烧至油热，将酥皮生??坯放在笊篱上，放入油锅中，另取一只汤勺，不断地舀热油浇在酥皮上，直至花瓣微微散开，面皮变成微黄色就??可??以出锅了。

这道糕点过程琐碎，做工复杂，尤其油炸的温度更??是关键，因此??她没有让其他人帮忙，全部自己亲手完成。

云儿看到糕点出锅，顿时??惊呼出声。

“这是吃的吗？这也太好??看了吧？”

这荷花酥馅料深红，外层白色和粉色花瓣次第开放，着实是精美绝伦。

一旁娟娘等人看见??，也是惊讶万分。

“真好??看，像花一样儿！”

“要??是我，都舍不得吃呢，拿回家都能做花样子了！”

“咱们梅姑娘就??是厉害，这点心我看着比御厨做得都好??！”