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第145章 慰问（第1页）

正所谓皇帝还不差饿兵呢，张定本来在吃这方面就不是抠门的主，相反，他大方的很，尤其是临近打仗，更是吃的好。

一人加一个鸡腿做不到，在农业社会没有这么多只鸡，后来那么多鸡腿，都是现代化养殖和白羽鸡的功劳。

［白羽鸡，即白羽肉鸡，是从白洛克（或白温多得）中选育出来的品系，其羽毛的白色为隐性性状，又称隐性白羽鸡。

该鸡种特点是生长周期快，肉质好，是熟食、快餐企业的上佳之选。白羽鸡快速成长主要得益于品种、饲料等五大因素。

有多快呢？

白羽鸡的成熟期一般在42天左右。??12

白羽鸡，也被称为速成鸡，是世界上生长速度最快的鸡种之一。其生长期通常为42天左右，体重可以达到2.2到2.4公斤。

这种鸡的成熟时间之所以如此之短，主要是因为它们是经过一代代的选育和杂交培育出来的，具有生长迅速的特点。

白羽鸡的饲养成本相对较低，一只白羽鸡吃掉1.5公斤的饲料，就能生产出1公斤的鸡肉，这使得其性价比非常高。此外，白羽鸡的饲料转化率远高于其他肉类，这也是其能够在短时间内快速成长的原因之一。

尽管有些人认为白羽鸡长得这么快是因为使用了激素，但实际上这种理解是错误的。白羽鸡的生长速度主要是由其品种特性决定的，而不是通过激素催生的结果。

所以啊，下次吃肉的时候是不是更加放心了呢？只要是合格的白羽鸡，根本就不会存在问题。人家是杂交。］

现在的都是传说中的土鸡，真真正正的走地鸡，不剪翅膀还会飞的那种。肉质更好吃，但是生长速度和繁殖速度当然和人工选择的产物没有可比性。

还有很多人觉得现在的猪肉没有以前的好吃了，这不是错觉，科学证明，这是真的。

猪肉香”主要来源于脂肪。即便是瘦肉，肌肉之间也存在着脂肪。许多有风味的有机分子，都存在于脂肪中。

而脂肪中的不饱和脂肪，在加热时会发生裂解，转化成具有香味的醛、酮类物质。所以，脂肪含量，跟猪肉的香味密切相关。

但是现代人更喜欢吃瘦肉，饭桌决定市场，市场决定科学家选中的方向。所以猪种选育的方向是“瘦肉型”。

过去的猪肉，即便是瘦肉之中的脂肪含量都比较高，所以香。而现在的瘦肉是真的瘦，哪怕看着不瘦，但是脂肪含量很低，也就很难“香”了。

大白猪是中国市场上最常见的猪品种之一,其外形呈白色,体型较大,体重在150公斤以上。与杜洛克猪相比,大白猪的肉质稍逊一筹,但价格较低,所以在市场上面较为普遍。在以前，中国本土的则是黑皮猪。