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第58章 酿造葡萄酒（第2页）
“准备工作也需要你跟我一起做，来吧。”易小峰说着把外套脱了下来。
“好，好吧！”万丽也跟着把外套脱了下来。
接着易小峰开始从清洗挑选葡萄，一步一步地开始教她。这么大的工作量，不可能都一个人做，必须得找可信的人培养一下。
除了最后的提纯技术以外，他把前面酿造葡萄酒的技术全都教给了万丽。
“学会了吗？”
“嗯，学会了。”
因为教学过程用的葡萄量并不多，目前学到了破碎压榨后加入酵母进入了发酵过程。即便是如此，两个人也忙得满头大汗。
易小峰推门出去，发现刘二虎、刘大丰、崔军他们一群人都慌里慌张的样子。
“慌什么，有山贼打过来了吗？”
“没……没有！”
“是济州府衙的官差来了吗？”
“也不是！”
“都不是你们慌什么，跟做了贼似的，都给我干活儿去。”
接下来就进入了葡萄酒的正式酿造，大部分的活儿都是万丽带着匠人们一起干的，有一些细节是她自己做的。也多亏体格子好，一般人还真干不了。
易小峰特意定制了一批橡木桶，用来储存葡萄酒。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，木材中所蕴含的丁子香酚、单宁、香兰素、橡木内酯、等物质会溶解于葡萄酒中。
这些东西可以使葡萄酒的口感跟柔和，色泽也更漂亮。
而且在发酵的时候还特意加了点糖进去，除了提升甜度之外也可以提高产量和度数。当然糖和酵母的配比要合适，否则就变成糖水更不值钱了。
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