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第392章 创新与融合（第2页）

“没错，我这活了一把年纪，还没有你活的通透，这一大把年纪还钻牛角尖了。正如同你说的，各种烹调方式之所以流传下来，就是其有可取之处，受到人们待见才能够流传下来。

倘若是一样烹调方式繁复且味道一般，自然而然也是会被人淘汰。

文化一样，美食文化更是如此。去其糟粕，取其精华。这话说的一点都不假。”蔡澜点了点头说道。

“蔡爷爷，火锅可好吃了哦，我跟葛葛最爱吃火锅了。”小妮子眨巴着明亮的眼眸，看着蔡澜，奶声奶气的说着。

虽然小妮子听不懂顾瀚跟蔡澜在说些什么，不过也是明白，蔡澜一开始似乎有些不太喜欢眼前的火锅。

“我也喜欢吃，来来来，大家都吃，都动筷子，我看这金汤汤底，色泽金黄，喷香扑鼻，味道想必不会太差。”蔡澜摆了摆手说道。

在蔡澜的带动之下，众人也是动起了筷子。

当食材涮烫下去的时候，当感受到那金汤的浓郁之后，顾瀚也是微微一惊。

这味道倘若是用一个字来形容，那就是“绝了”。

跟这些顶尖大酒店的大厨相比，自己的那丁点厨艺，还真上不得台面。

“老罗，我刚刚听了顾瀚那一番话之后，我又有了一个新的方向。我觉得这一次的评选，应当还是以创新结合为主。传统的菜肴我们吃过太多了，华夏的八大菜系无比的丰富。

而伴随着这些年华夏的发展，各地的菜系也是缓缓的进入到国内市场。

对于国内的一些菜品造成了巨大的打击，消费者们都喜欢尝鲜，对于新奇的菜品肯定是会有一定的关注。

比如一些老饕，他们没有吃过印度菜、意大利菜或者东瀛菜等等，见到了势必会去尝一下，至于味道好不好，我们就不得而知。不过有一点可以肯定的是，他们会去尝。

而我们华夏如今很多酒楼都一直在沿用传统的菜肴，麻婆豆腐、红烧肉、白切鸡、地三鲜、又或者是涮羊肉等等。太多的菜品都没有得到创新或者融合。

或许这一次我们能够从这方面出发，这样一来，菜式也是会变得越发的丰盛，这对于各大酒楼来说，新的菜品研发，都是一件好事。

当然了，有一点要注意，创新肯定是没有错的，可却不能胡来，弄一些什么难以下咽的东西出来。

用如今网络上的流行语来说，那就是黑暗料理。”蔡澜神色有些兴奋的说道。

一听到蔡澜给出的意见，罗振华神色也是一震，简单的思索了一下之后，便赶忙的说道：“蔡澜先生，我觉得你这么一个提议好，这段时间各地的饮食文化对于华夏的餐饮还是造成了一定的冲击，倘若是这一次的比赛以创新融合为主题的话，或许会大大的丰富华夏的各种菜系。

这事情我回去给组委会的人聊一下。”

“嗯。”蔡澜点了点头说道。