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第430章（第1页）

定下大??基调，又和员工们商量了下细节，裴宴便开始琢磨食谱。

琢磨了两天，最后定下了桂花酒酿糕、枣泥酥、龙井绿豆糕以及鲜花饼四样。

这四样，都是??点心里，她??做得最顺手的。

敲好食谱，在家里试着做了两回，便下单了新的商用烤箱。

烤箱这玩意，每台机子都有自己??脾气，裴宴干脆趁着晚上??，在后厨单独做一回，试试火候。

看着裴宴要动手，本来在各自练习的后厨班子都凑过来，眼睛亮晶晶：“裴厨要试做新东西了？”

“是??那??个??新活动的点心吧？我听小??叶她??们提了。”

卫蔚靠灵巧的动作占了绝佳位置，眼睛瞪得大??大??的，一眨不眨。

馅料是??提前做好了的，绿豆沙和枣泥都炒了一个??小??时，成了充满粘性??的团。柜子上??放着用蜂蜜白糖和柠檬汁腌了三天，又跟熟面粉拌匀了成团的玫瑰馅。至于皮，就??得现做。

裴宴最先做的，是??枣泥酥和鲜花饼合用的酥皮。

猪油、水、面粉、白糖活成油皮，面粉和猪油一比一混合成油酥。

油皮松弛后切成一个??个??剂子，滚圆后擀平包入油酥，擀成猪舌状后卷起??来松弛片刻，收口朝上??再次擀平，再次卷起??来。

酥皮分为两份，一份包入她??先前熬好的枣泥馅，一半则包入玫瑰鲜花馅。

鲜花饼上??头，用筷子蘸色素点个??红点即可。

枣泥酥则要一顺圈地切开，捏成花瓣模样，再点上??一圈红点，花蕊似的。

两样先进烤箱烤了，她??才去做桂花酒酿糕和龙井绿豆糕。

龙井绿豆糕的皮，跟山楂锅盔有点像，是??酥松的口感。和面的时候用的不是??清水，而是??龙井浓茶，还加了些茶粉进去，最终颜色是??浅绿的，面团都带着清香。包上??绿豆沙馅进炉子烤，没过多久，枣泥香、玫瑰香和茶香都从烤箱的缝隙里飘出来，甜滋滋的，香得人直咽口水。

后厨班子们眼睛都不住往烤箱瞟，用尽全部??耐力才分出一半心思注意着裴宴那??头。