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第531章 郑三强家酿酒技术（第3页）

卫国和张伟静静听着，心里也暗自感慨，

没想到这年代的酿酒作坊，竟藏得这么严实，

看得出来郑三强对自家的酿酒生意有多看重。

又走了几分钟，郑三强带着两人来到一个单独的溶洞门口，溶洞上方挂着一块木牌，

木牌上用红漆写着“制曲车间”四个大字，字迹工整，还透着几分古朴的气息。

其实卫国拿出来的白酒，都是从随身的阴阳壶里直接取出来的，

他根本不懂酿酒的门道，更不知道一瓶好酒要经过多少道工序才能酿成。

此刻看到“制曲车间”的牌子，他心里也多了几分好奇，正想开口询问，郑三强已经主动介绍起来：

“卫神仙，这里就是制曲车间，

咱们酿酒的第一步，就是在这儿做的。

我们会把高粱、小麦这些原料挑拣干净，再经过粉碎、拌料、踩曲这些步骤，

做成一块块‘曲块’——说白了，这曲块就是培养酿酒用的菌种，里面藏着各种微生物，

后续能不能酿出好酒，风味够不够独特，

全靠这一步打基础，半点马虎都不能有。”

卫国点点头，顺着郑三强指的方向往里看，

只见里面摆着几张大桌子，几个穿着粗布衣服的工人正有条不紊地忙碌着，

有的在拌原料，有的在把拌好的原料踩成固定形状的曲块，